第147章 冬笋排骨汤(第2/2 页)
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最终，赵师傅将苏桃，李香和王之雨三人点了出来。
身穿小款厨师服的三人在接受到这个任务后，立刻喜滋滋的站出来。
他们快速走到那三个小案板前面，拿起刀，开始学着赵师傅的动作，切起了冬笋。
不得不说的是，苏桃这个小吃货不仅喜欢吃。
在做饭这件事情上，也是格外的有天赋的。
她不仅在拌馅料时，一次性就成功了。
便是在第一次学习切滚刀冬笋的时候，也切的很好。
也就是一开始的速度慢了点儿。
等她熟悉了这个动作后，那下手的速度顿时就快了好多。
看的赵师傅心中一片火热。
若是一会儿有空了，他还想顺便再教苏桃练习一下如何切蓑衣黄瓜。
蓑衣黄瓜是一道传统的汉族名菜，属于鲁菜。
是用蓑衣花刀法切成的，使用黄瓜为主料的凉拌菜。
清淡爽口，酸甜稍辣。
好看且好吃。
当然，在此之前，得先把冬笋排骨汤炖上。
顺便，再教大家几道比较好制作的家常菜。
中午这时间，光吃包子可不行呢。
“赵爷爷，冬笋切好了，然后嘞？”
“排骨冷水下锅，然后加入切好的葱段，生姜丝，料酒。”
“盖上盖子，焯水两分钟。”
“这个过程中，可以把上面的浮沫撇去，随后把排骨捞出来清洗干净，控干水分。”
“冬笋冷水下锅，加盐，白酒焯水，这个步骤的目的呢，是为了去除冬笋的涩味。”
“……”
“然后，锅里放油，放排骨翻炒，加水没过排骨开炖。”
“加入焯好的冬笋，炖煮半小时，再加入海鲜菇继续炖。”
“……等汤汁浓郁的时候，加盐，鸡精，撒点儿葱花，就可以出锅啦。”
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